✦ Industrial Line
Alkaline Red Soluble Cocoa Powder
The pure cocoa powder, specially alkalized and solubilized, has intense red tones with enhanced flavor and aroma.
As a product from the Gold line, its production is based on a selection of specially graded cocoa beans.
✦ Exceptional quality
Premium Cocoa Powder for the Food Industry
Fralía Cocoa Powder provides an immense sensory richness, and can be used in the production of delicious dairy beverages, sweets, and dry mixes.
✦ Alkaline Red Soluble Cocoa Powder
Organoleptic characteristics
Discover the characteristics that make Fralía's Alkalized Cocoa Powder Imperial a unique product.
✦ Comparativo de cores
Explore a Riqueza das Cores
Veja lado a lado as nuances de cor dos cacau em pós disponíveis. Use o seletor para escolher o produto que deseja comparar.
Detalhes da Composição
Produto obtido da torra e moagem de amêndoas selecionadas do cacau, por processo tecnológico adequado, com a adição de outros ingredientes.
Características microbiológicas
Controle total de qualidade, com a garantia Fralía.
Contagem Total
5000 ufc/g% (Máx.)
Mofos e Leveduras
500 ufc/g% (Máx.)
Coliformes
Ausente / 10g
E. Coli
Ausente / 10g
Salmonella
Ausente / 25g
Staphylococcus aureus
Ausente / 0,1g
Características Físico-Químicas
Cacau em Pó Alcalino Red Solúvel. Contém cacau em pó, regulador de acidez carbonato de potássio (INS 501i). Não contém glúten.
pH
6,3 a 7,6
Umidade
5,0% (Máx.)
Granulometria
#200 MESH(ASTM)
98,0% (Mín.)
Gordura
10 - 12%
Ficha Técnica
Clique no botão abaixo e acesse a ficha técnica completa do cacau em pó alcalino red solúvel Fralía
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The ideal cocoa for...
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